?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Fave dei morti

IMG_1118-900

Известно что Италия- страна бесконечно многогранная. У каждого региона страны свои особенности, выражения, и даже сладости. Вкуснейший десерт "крешонда", вы сможете попробовать лишь в Умбрии. На севере Италии стоит на завтрак заказывать "бриош", а в Риме называть то же самое "корнетто". Будучи любителем сладкого, я решила ввести тэг "dolcetto", в котором буду рассказывать не про одноименное вино, а про сладости со всей Италии. Время от времени.
С 1 на 2 ноября время самое подходящее, так как на прилавках большинства пастичерий Умбрии и Лацио появляются невзрачные постревкавшиеся Fave dei morti. Мягчайшее нежное печенье на основе миндальной крошки, яиц и сахара. Маленькая каллорийная бомба, съев одну из которых уже не остановиться! Типичную для этого периода сладость готовят по случаю дня памяти всех усопших, который отмечается 2 ноября. Считается что в ночь с первого на второе ноября души умерших возвращаются на землю, а миндальное печенье призвано вознаградить их долгое путешествие.
Название печенья происходит от "fave"- бобы. Дело в том, что раньше базой для приготовления служили измельченные сушеные бобы, которые в последствии были заменины миндалем, по причине болезни под названием фавизм. Фавизм- генетическое заболевание связанное с тяжелой непереносимостью бобов. Часто встречается у людей имеющих корни среди южан и сардов. В целях безопасности место бобов занял миндаль, тем самым лишь улучшив вкус печенья. Сладость da provare!
В Риме можно найти, например, в Pasticceria Valzani в районе Трастевере.

IMG_1127-900

Comments

( 9 comments — Leave a comment )
lissaya_devil
Nov. 2nd, 2014 06:26 am (UTC)
все, что делается из миндальной муки - это наркотеГ)))))
jujujuli
Nov. 2nd, 2014 08:56 pm (UTC)
Ага! И мороженка из измельченного миндаля тоже!
dayana
Nov. 2nd, 2014 07:26 pm (UTC)
Мне очень нравится твой новый тэг!)))))
jujujuli
Nov. 2nd, 2014 08:59 pm (UTC)
Я год назад эту идею придумала. Самое время реализовать :-)
el_cielo_rojo
Nov. 5th, 2014 07:48 am (UTC)
Я таааак люблю сладкое. что очень рада, что нахожусь далеко. Иначе мне точно, было бы не остановить))
jujujuli
Nov. 8th, 2014 11:06 am (UTC)
Мне тоже в плане плюшек тяжело себя контролировать бывает :-(
ekaterina_yan
Nov. 5th, 2014 02:52 pm (UTC)
Обожаю печенье на основе миндальной муки!!! М-м-м вкусняшка! Представляю их и слюнки текут!!!! У нас вообще редко где можно купить такое лакомство.:(
jujujuli
Nov. 8th, 2014 11:09 am (UTC)
Макаруны конечно есть, но я их не люблю совсем, а это печенье действительно сладкий наркотик.
Кстати мои поздравления Катюш! Счастья вашей растущей семье!
ekaterina_yan
Nov. 14th, 2014 04:32 pm (UTC)
Спасибо!:)
( 9 comments — Leave a comment )