?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Carciofi


Красивые, нежные, харизматичные артишоки. Готова их кружить в объятьях. Если у вас есть возможность купить и приготовить артишоки- обязательно это делайте. Легко и очень полезно, да к тому же красиво. На рынке возле моего университета carciofi стоят 60 центов за штуку. Порция на одного 4-5 средних "цветка", но все по вкусу, вы знаете.
Выбирайте их по красоте, карчоф должен быть бодрым, упругим, без дефектов и потемнений. Те что продают уже очищенные брать конечно не надо, кто знает как этот малыш выглядел. Мне на базаре активно эти полуфабрикаты предлагали, я сказала уверенное "No".
Чистить очень просто, снимаете верхние несъедобные листья, чистите ножку, отрезаете приблизительно половину плода. В моем случаи очищенные карчофи предстояло транспортировать в квартиру бородача, и чтобы они не потемнели я смазала карчофи лимонным соком.
Готовить просто, понадобится глубокая кострюля, оливковое масло, и всякое по мелочи. У Лены Тимофеевой процесс прекрасно описан тут.
Пока сезон в разгаре у меня каждое блюдо с артишоками, и ризотто, и паста и закуска, на десерт разве что их не ем.
Бон апетитто друзья!


Comments

( 10 comments — Leave a comment )
vivodappertutto
Feb. 14th, 2014 09:04 pm (UTC)
Какие хорошие у тебя фото!
(Обожаю артишоки! И то, как они выглядят, и то, какой у них вкус)
jujujuli
Feb. 15th, 2014 10:23 am (UTC)
Они так и просятся на фотографию! Тебе спасибо за тонкости укращения :)
olka_kislyakova
Feb. 15th, 2014 04:36 am (UTC)
как они аппетитно в очищенном виде смотрятся) ни разу не пробовала артишоки, и не знаю можно ли их у нас купить(
jujujuli
Feb. 15th, 2014 10:21 am (UTC)
Они на вкус нежные-нежные в готовом виде. Боюсь дезинформировать, но наверное свежие проблематично достать. За ними вообще лучше на рынок чем в супермаркет.
natasha_lav
Feb. 15th, 2014 09:29 am (UTC)
Мммм...артишоки моя любовь. Я их привезла из последней итальянской поездки. И замариновала целую банку! До сих брускетту с ними лопаем!
jujujuli
Feb. 15th, 2014 10:24 am (UTC)
Правильно, полезные красавцы, во всем хороши!
lesia_le
Feb. 16th, 2014 09:37 am (UTC)
ни разу не пробовала их, прям экзотика)
jujujuli
Feb. 16th, 2014 05:30 pm (UTC)
Нежный экзотический цветок! :)
a_leksa_ndra
Feb. 17th, 2014 06:39 am (UTC)
Не пробовала раньше, но стало любопытно)
jujujuli
Feb. 17th, 2014 08:47 am (UTC)
При возможности обязательно мнение составь, хороший продукт!
( 10 comments — Leave a comment )